tarte à la framboise

Bonjour,
Ce n'est pas parce que l'on est en hiver que l'on ne peux pas profiter des fruits.
Aujourd'hui je vous présente une tarte à la framboise.
Simplissime et délicieux.

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 1 oeuf entier
• 4 g de sel
• un peu d'eau

Pour la crème d'amande

• 75 g de beurre
• 75 g de sucre
• 75 g de poudre d'amande
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 10 g de farine
• 1 CàS d'eau de vie de framboise ou quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Pour la garniture

• Environ 375 g de framboise (personnellement j'utilise des framboises fraîches mais cela doit être possible avec des fruits congelés attention en dégelant les fruits vont rendre du jus)

Commencez par préparer la pâte sucré.

• Mettez tout les ingrédients (sauf l'eau) dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d'eau.
• Réserver 1/2 heure au réfrigérateur

Pendant ce temps préparez votre crème d'amande

• Mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème
• rajouter la farine et la poudre d'amande
• incorporer les oeufs et l'arôme
• laisser reposer à température ambiante

• Sorter votre pâte du réfrigérateur , étaler là, mettre la dans un moule et faite la cuire à blanc durant 15 mn à 180°
• Sortir du four, rajouter la crème d'amande et enfourner de nouveau durant 20 à 25 min à 160°
• laisser refroidir, rajouter les framboises fraîches, juste avant de servir saupoudrer de sucre glace

NB la recette est donner pour 6 personnes soit un moule à tarte de 20 cm

Bonne journée