Beignets de purée

INGRÉDIENTS

• 1 reste de purée


• 2 oeufs entiers


• 150 à 200 g de farine


• un peu de lait (si la purée est un peu sèche)


• un peu de farine


• huile de friture

PRÉPARATION

 1-Prenez le reste de purée, délayez-la avec un peu de lait.

 2-Cassez les oeufs et mettez-les dans la purée, mélangez.

 3-Ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

 4-Faites chauffer l'huile et faites de petites boules avec la purée et plongez-les dans l'huile jusqu'à l'obtention d'un beignet bien doré des deux côtés.